食鹽添加亞鐵氰化鉀符合行業標準，消費者可放心食用

業內人士表示，“食鹽添加亞鐵氰化鉀有害”已被多次辟謠。目前我國制鹽行業在食鹽中添加抗結劑“亞鐵氰化鉀”，是嚴格按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760)執行的，國產食鹽安全有保障。

　　亞鐵氰化鉀為食用添加劑

　　現在國內市售食鹽配料表里除了鹽、碘外，通常還含有亞鐵氰化鉀。食鹽均添加了亞鐵氰化鉀成分，用量為小于等于10mg/kg。需要強調的是，亞鐵氰化鉀與氰化鉀不同，是一種食品添加劑，無毒，添加到食鹽中主要起到抗結塊的作用，因此又稱“抗結劑”，適用范圍為鹽及代鹽制品，最大使用量為0.01g/kg。

　　加熱不會分解出氰化鉀

　　今年2月，全國鹽業標準化技術委員會發布了《就近日有關自媒體傳播“鹽里面加進了亞鐵氰化鉀” 危害消費者健康不實信息的有關說明》。說明中提到，有自媒體傳播“食鹽中添加亞鐵氰化鉀”危害消費者健康的不實信息，多家媒體已分別進行辟謠。目前我國制鹽行業在食鹽中添加抗結劑“亞鐵氰化鉀”，是嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760)執行的，其安全是有保障的。

　　常見的食鹽抗結劑包括亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣，目前用得最多的是亞鐵氰化鉀，它的化學結構和能夠毒死人的氰化鉀完全不同。

　　亞鐵氰化鉀加熱分解出氰化鉀的說法，已被多位專家批駁。亞鐵氰化鉀中的氰根和鐵的結合力非常強，穩定性很高，要達到近400℃才有可能分解產生氰化鉀，消費者可以放心食用。

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