我國食品添加劑的發展趨勢

食品添加劑的使用有利于食品的加工與保存，在食品工業中有不可替代的重要作用，且已成為現代工業食品的重要輔助材料。

我國的食品添加劑行業是一個年輕但發展快速的行業。目前我國食品添加劑的總產值約占國際貿易額的10%，其中檸檬酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、糖精、木糖醇、維生素C和維生素E、乙基麥芽酚等品種在國際貿易中已起到舉足輕重的作用。

社會的發展和技術的進步，使中國食品工業的外部宏觀環境和內部產業結構已發生了深刻的變化，特別是在中央政府解決“三農”問題和西部大開發戰略的決策下，更多的社會資源投向了食品工業，2003年，我國食品工業總產值已達到12913.54億元，而改革開放之初的1978年，我國食品工業的總產值僅為471.7億元。今后隨著我國國民經濟的發展和居民消費的多樣化，食品消費檔次、消費結構也將發生巨大的變化，其中較明顯的是自給型食品消費將進一步下降，工業食品在食品消費中的比重將進一步提高，因此與工業食品相輔相成的食品添加行業也必將得到同步發展。

其次一些國際跨國公司已經普遍看好中國的食品添加劑市場，外資的引入不僅為行業發展解決了資金的問題，同時也引入了先進的生產技術和食品添加劑的新品種，提高了行業管理水平，為行業的進一步發展提供動力。

與國外同行業相比，我國食品添加劑在品種和質量上仍存在一定的差距，主要體現在：一、由于生產技術的原因，目前高檔產品仍需大量進口。二、國內消費安全意識提高，對我國食品添加劑的產品結構提出了新的要求，這將推動我國食品添加劑行業的技術及產品的進一步與國際接軌。因此可以預計，隨著食品添加劑安全水平的提高，新型安全食品添加劑將成為行業新的經濟增長點。四、實現品種繁多，質量優越，價格低廉的出口戰略一直是我國食品添加劑擴大國際貿易的方向。近年來，我國十分注重國際食品添加劑流行品種的研發，隨著生產技術和成本的突破，我國食品添加劑新品種的國際貿易量必將得到增長，從而進一步帶動了我國食品添加劑的發展。

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