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含量：≥60%
等級：食品級
CAS號：312-85-6
包裝：25Kg聚乙烯桶
性狀描述：
乳酸鈉為無色或近于無色的糖漿狀液體。無氣味，易吸潮；可與水醇混溶，其水溶液呈中性。
產(chǎn)品應(yīng)用：
食品領(lǐng)域
(1) 可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長、延長產(chǎn)品貨架期；
(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。特別在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30%至100%，甚至更長；2、抑制食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而增加食品安全性；3、增強與保持肉的風(fēng)味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時乳酸鈉對低鹽性心臟病人、高血壓病人、腎臟病人來說更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。|
項目 |
單位 |
標(biāo)準(zhǔn)值 |
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分子量 |
G/mol |
112.1 |
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乳酸鈉含量 |
%wt |
60-70 |
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鈉含量 |
%wt |
12.1-12.6 |
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立體化學(xué)純度 |
%L(+) |
≥97% |
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密度(@20°C) |
G/ml |
1.32-1.34 |
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色度(新鮮的溶液) |
APHA |
≤50 |
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Ph值(新鮮的溶液) |
- |
6.5-7.5 |
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氣味 |
- |
幾乎無味 |
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口味 |
- |
溫和的酸味 |
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重金屬(以鉛計) |
ppm |
≤10 |
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鐵 |
ppm |
≤10 |
|
鈣 |
ppm |
≤10 |
|
氯化物 |
ppm |
≤50 |
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硫酸鹽 |
ppm |
≤10 |
|
氰化物 |
ppm |
≤0.5 |
|
鉛 |
ppm |
≤2 |
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汞 |
ppm |
≤1 |
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還原物質(zhì)(糖) |
- |
通過 USP 檢測 |
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檸檬酸/草酸/酒石酸/磷酸 |
- |
通過 USP 檢測 |
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甲醇/甲酯 |
ppm |
≤250 |
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